CAVIAR PASSION
LE PLAISIR N'A JAMAIS éTé AUSSI ACCESSIBLE
Adresse du site officiel
www.caviarpassion.com
Tel :  01 55 35 34 55
A propos
Le caviar American Sélection issu du Paddlefish (Polyodon spathula), est un caviar sauvage pasteurisé pour sa conservation. Il existe 8 variétés de poissons exploités pour leurs œufs sur le sol américain, dont le Paddlefish, cousin de l'esturgeon. C'est un poisson impressionnant (jusqu'à 2 mètres) sans écailles et doté d'un bec se prolongeant vers l'avant en forme de spatule. Exploité depuis le 19e siècle, il est originaire du Mississipi et produit des oeufs au goût de poisson assez prononcé et peu salé. Ce caviar est souvent comparé au Sévruga. Les grains sont de petite taille et les couleurs assez variées.


 

Le caviar Baeri (acipenser Baeri) est le caviar d'élevage le plus répandu en Europe. On le retrouve en Espagne, en Allemagne, en Italie et bien sûr en France sous la dénomination de caviar d'Aquitaine. Originaire de Sibérie, l'espèce s'adapte très bien à la captivité et à nos latitudes. C'est l'un des plus petits des esturgeons, son poids dépasse rarement les 10 kg. Le caviar Baeri est proche en goût et en aspect du Sévruga, il est moins onéreux sans démériter ni à l'œil ni au palais. De taille moyenne, ses œufs de couleur sombre, éclatent avec puissance en bouche en laissant une douce saveur de noisette.Le Baeri Selection est issu des meilleurs élevages européens.

retour au sommaire
Copyright 2008 © Paris Moscou
Qui sommes nous | Annonceurs | Partenaires | Mentions légales | Plan du site contact